Kamptaler Bio-Weine auf höchstem Niveau
Das Weingut Jurtschitsch steht seit langem für höchste österreichische Weinkultur. Seit geraumer Zeit leiten Stefanie & Alwin Jurtschitsch nun die Geschicke des Weingutes und interpretieren den Anspruch auf Spitzenwein auf ihre Weise neu.
Das Ineinanderspiel von lokalen Gegebenheiten im Weingarten, der respektvolle Umgang mit der Natur und eine offene Haltung gegenüber Neuem ist das erfolgreiche Rezept von Alwin und Stefanie für Weine mit höchstem Anspruch.
STEFANIE & ALWIN JURTSCHITSCH IM WORDRAP
Was macht das Gebiet Kamptal so interessant?
Die Einzigartigkeit der Symbiose aus Boden und Klima. Die ist gerade in Zeiten des Klimawandels spannend, weil es eben immer noch ein Cool Climate Spot ist. Das zeigt sich in den Grünen Veltlinern und Rieslingen, die von Lebendigkeit, Kühle und Eleganz geprägt sind.
Ein guter Wein zeichnet sich dadurch aus, dass er...
…in zu kleinen Flaschenformaten gefüllt wird, die Flasche also einfach viel zu schnell leer ist.
Meine Lieblingskombination von Essen und Wein?
STEFANIE: Es gibt immer wieder Pairings, die mich berühren. Hier muss das Zusammenspiel von Säure, Fett, Salz, aber auch der Gesellschaft und des Moments mit dem Wein stimmen, insofern kann ich hier kein Beispiel nennen. :-)
ALWIN: Oftmals bestelle ich die Weinkarte vor der Speisekarte und entscheide nach der Wahl des Weines, was ich esse.