Der Engelsberg erhebt sich im Traisental als eines der kühlsten Terroirs Niederösterreichs. Markus Huber versteht es meisterhaft, diesen Charakter in seinem Riesling einzufangen: vibrierend, geradlinig, mit kristalliner Säurestruktur und einer Aromatik, die an weißen Pfirsich, Kräuter und Kalkstaub erinnert.

Nach 4-stündiger Maischestandzeit wurden die Trauben pneumatisch gepresst und spontan vergoren. Der Ausbau im Stahltank erfolgte reduktiv, um die Primäraromatik und die steinige Herkunft des Engelsbergs maximal zur Geltung zu bringen.

Ideal zu Forelle blau mit Dillschaum, einem Spargeltatar mit Ei und Schnittlauchöl oder zu feinen Sashimi-Variationen vom weißen Fisch.