Falstaff
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Ried Nussberg 2019
(68.53 / Liter)
51.40 CHF
(68.53 / Liter)
Art. Nr.: 1699819
Inkl. MwSt. zzgl. Versand
Lieferzeit: 3-5 Tage
In der Nase feine Würze, getrocknete Kräuter, Wacholder, reife gelbe Stachelbeere, rauchige Cassisnoten, am Gaumen komplex, saftig, engmaschig, klar definiert, feingliedrig, mineralisches und nicht enden wollendes Finale. Harmonisch und perfekt balanciert.
Ausbau
Lese und Traubenselektion per Hand. Maischestandzeit 12-24h. Langsame und schonende Pressung mittels Tankpresse. 12h débourbage (Vorklärung), spontane Vergärung im großen, neutralen Eichenfässern (600-2400lt). Ausbau je nach Fass 12 bis 24 Monate auf der Vollhefe, 1. Abstich unter Berücksichtigung günstiger Mondphasen in Stahltanks. Zum geeigneten Zeitpunkt wird der Wein Mittels geringer Mengen Bentonit geklärt und mit einer geringen Dosis Schwefel konserviert. Nach einem weiteren Ausbau im Stahltank wurde dieser Wein unfiltriert abgefüllt.
Lese und Traubenselektion per Hand. Maischestandzeit 12-24h. Langsame und schonende Pressung mittels Tankpresse. 12h débourbage (Vorklärung), spontane Vergärung im großen, neutralen Eichenfässern (600-2400lt). Ausbau je nach Fass 12 bis 24 Monate auf der Vollhefe, 1. Abstich unter Berücksichtigung günstiger Mondphasen in Stahltanks. Zum geeigneten Zeitpunkt wird der Wein Mittels geringer Mengen Bentonit geklärt und mit einer geringen Dosis Schwefel konserviert. Nach einem weiteren Ausbau im Stahltank wurde dieser Wein unfiltriert abgefüllt.
