Falstaff
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Grassl Reserve 2020
(81.33 / Liter)
61.00 CHF
(81.33 / Liter)
Art. Nr.: 2901320
Inkl. MwSt. zzgl. Versand
Lieferzeit: 3-5 Tage
Rubingranat, in der Nase feine Edelholznuancen, reife Kirschen, zartes Cassis, Mandarinenzesten und etwas Nougat und tabakige Würze, am Gaumen komplex, elegant, reife Herzkirschenfrucht und reife Tannine, schokoladiger Nachhall, sehr gute Länge, mit Reifepotenzial.
Ausbau
gänzlich ohne technischen Einfluss: Vergärung durch natürliche Hefen im Mikro-Holzgärständer bei max. 32°C durch sanftes Unterstossen des Tresterhutes, Maischestandzeit 32-36 Tage anschließend spontaner Säureabbau in halb neuen, halb gebrauchten kleinen Holzfässern und Tonneaus Klärung und Reifung durch 28-monatige Sedimentation auf der Hefe bis zur Abfüllung im März 2023
gänzlich ohne technischen Einfluss: Vergärung durch natürliche Hefen im Mikro-Holzgärständer bei max. 32°C durch sanftes Unterstossen des Tresterhutes, Maischestandzeit 32-36 Tage anschließend spontaner Säureabbau in halb neuen, halb gebrauchten kleinen Holzfässern und Tonneaus Klärung und Reifung durch 28-monatige Sedimentation auf der Hefe bis zur Abfüllung im März 2023
