Falstaff
94
Robert Parker Wine Advocate
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Blanc de Noirs Extra Brut Reserve 2016
(56.93 / Liter)
42.70 CHF
(56.93 / Liter)
Art. Nr.: 3033316
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Lieferzeit: 3-5 Tage
Helles, leuchtendes Goldgelb, in der Nase viele helle Blütenaromen wie Schlüsselblume und Akazie, begleitet von jugendlicher Hefewürze und dezenten Brioche-Anklängen, am Gaumen leichte Zitrusnoten, Blütenhonig und elegant rotbeerig, zunächst cremig, dann sehr frisch und saftig, langer Nachhall mit viel Würze.
Ausbau
Für den Sektgrundwein wurde nur das Herzstück der Pressung verwendet. Die Gärung erfolgte im Edelstahltank, wo auch der biologische Säureabbau stattfand. Im Anschluss wurde der stille Wein, zusammen mit der Feinhefe (ca. 10 % der Gesamthefe) in gebrauchte 2.500- Liter- und einige 300-Liter-Fässer aus österreichischer Eiche umgezogen und lagerte dort rund 18 Monate. Der Grundwein wurde im Frühjahr 2018 auf die Flasche gefüllt, wo er mit Hilfe von Zucker und Hefe die Sektgärung durchlief. Der Jung-Sekt verblieb mindestens 45 Monate in Kontakt mit der Hefe, dann wurde er je nach Bedarf in unserem Reifekeller händisch abgerüttelt und degorgiert.
Für den Sektgrundwein wurde nur das Herzstück der Pressung verwendet. Die Gärung erfolgte im Edelstahltank, wo auch der biologische Säureabbau stattfand. Im Anschluss wurde der stille Wein, zusammen mit der Feinhefe (ca. 10 % der Gesamthefe) in gebrauchte 2.500- Liter- und einige 300-Liter-Fässer aus österreichischer Eiche umgezogen und lagerte dort rund 18 Monate. Der Grundwein wurde im Frühjahr 2018 auf die Flasche gefüllt, wo er mit Hilfe von Zucker und Hefe die Sektgärung durchlief. Der Jung-Sekt verblieb mindestens 45 Monate in Kontakt mit der Hefe, dann wurde er je nach Bedarf in unserem Reifekeller händisch abgerüttelt und degorgiert.
