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In der Nase Kirschen und Weichseln, am Gaumen sanfte Tannine, mild und elegant, feinwürzig - sortentypisch und balanciert.
Ausbau
Handlese und Vorselektion im Weingarten. Optische Sortierung der Trauben am Weingut. Temperaturkontrollierte Vergärung in Edelstahltanks. Mehrmals täglich sanftes Untertauchen und Überfluten des Maischekuchens. Nach 22 Tagen Gärung auf der Traubenhaut, biologischer Säureabbau in gebrauchten französischen Barriquefässern.
Handlese und Vorselektion im Weingarten. Optische Sortierung der Trauben am Weingut. Temperaturkontrollierte Vergärung in Edelstahltanks. Mehrmals täglich sanftes Untertauchen und Überfluten des Maischekuchens. Nach 22 Tagen Gärung auf der Traubenhaut, biologischer Säureabbau in gebrauchten französischen Barriquefässern.
