Grüner Veltliner Urgestein Kamptal DAC 2023
Werden des Weines: Die Trauben wurden von Hand gelesen und in stapelbaren Kisten unverletzt ins Presshaus gebracht, gerebelt und nach einer kurzen Maischestandzeit mit geringem Druck gepresst. Ohne Einsatz von Pumpen konnte der geklärte Most in den 700-Jahre alten Naturkeller fließen, wo er in Edelstahltanks langsam vergoren wurde.Damit wurden vor allem die zarten Duft- und Aromastoffegefördert. Anschließend wurde der Wein noch einige Zeit aufseiner Feinhefe gelagert, was die Vielschichtigkeit nochmalshervorgehoben hat.